“粵菜師傅”工程之客家菜師傅系列報道八：

我院舉行客家點心制作比賽

2019年1月3日-4日，我院在烹飪實訓室舉行客家點心制作比賽。我院2017級烹飪專業(yè)全體學生以班級為單位，各選出4個小組參加了此次比賽。

比賽現(xiàn)場，各小組需要共同完成比賽指定和自選的客家點心，評委們以口味、質(zhì)感、造型、創(chuàng)意、衛(wèi)生等作為評價標準選出優(yōu)勝組。

據(jù)悉，指定客家點心為客家油果和湯圓，自選點心則讓學生根據(jù)自己的特長或者興趣自選一道客家點心參賽。同學們在比賽中，充分展現(xiàn)了所學的專業(yè)知識和技能，用料準確，工藝制作過程規(guī)范。同時，同學們也別出心裁，創(chuàng)意十足，以新穎的方式展示了客家點心成品。

（圖一）客家紅糖油果

（圖二）酒糟湯圓

（圖三）客家艾粄

（圖四）煎蘿卜粄

（圖五）小組作品

通過客家點心制作比賽，同學們對傳統(tǒng)客家點心制作工藝有了更深入的了解，促進同學們自主學習客家點心的積極性和主動性。同學們表示，今后會繼續(xù)努力學習，提高烹飪技巧，自覺傳承客家點心的制作技藝，弘揚客家飲食文化。

供稿：旅游服務系