“粵菜師傅”工程之客家菜師傅系列報(bào)道十：

省教研室陳蘇武主任一行蒞臨我院

指導(dǎo)客家菜師傅培訓(xùn)教材開發(fā)工作

2019年2月28日下午，廣東省職業(yè)技術(shù)教研室主任陳蘇武、廣東科技出版社副總編輯鐘潔玲一行蒞臨我院指導(dǎo)客家菜師傅培訓(xùn)教材開發(fā)工作。學(xué)院院長張海鋒，副院長張運(yùn)達(dá)、梁秋生、鄧德興出席，學(xué)院客家菜師傅培訓(xùn)教材開發(fā)組專業(yè)教師參加了會(huì)議。會(huì)議由張海鋒院長主持。

會(huì)上，張海鋒院長匯報(bào)了我院牽頭編寫的《粵菜師傅風(fēng)味系列—客家風(fēng)味菜烹調(diào)工藝》和《粵菜師傅風(fēng)味系列—客家風(fēng)味點(diǎn)心（小吃）制作工藝》兩本教材的完成情況。陳蘇武主任充分肯定了我院兩本教材開發(fā)取得的成果，并對(duì)教材的下一步編寫作出指示：以我院為牽頭單位，將于近日召集梅州、惠州、河源、韶關(guān)等客家地區(qū)的行業(yè)協(xié)會(huì)代表齊聚河源，共商共議，加快推進(jìn)并完善教材的編寫，使教材更具權(quán)威性，獲社會(huì)認(rèn)可。

（圖）教研會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

最后，張海鋒院長表示，客家菜師傅培訓(xùn)教材一定會(huì)按省廳要求做好通用菜和風(fēng)味菜的編寫，切實(shí)符合培訓(xùn)需要，做到高要求、高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)完成。

供稿：學(xué)院教研室