我院參加廣東省“粵菜師傅”工程

培訓(xùn)教材開發(fā)工作研討會(huì)

2018年10月19日上午，省教研室召開了廣東省“粵菜師傅”工程培訓(xùn)教材開發(fā)工作研討會(huì)，各參會(huì)單位圍繞本單位開展“粵菜師傅”培訓(xùn)和教材開發(fā)方案展開討論。我院作為客家菜培訓(xùn)教材的牽頭單位，由梁秋生副院長(zhǎng)帶隊(duì)，謝志海、梁自敏、劉燕婷三位老師共同參加了本次研討會(huì)。

會(huì)上，省教研室先介紹總體方案的主要內(nèi)容，然后各與會(huì)單位發(fā)言。梁秋生副院長(zhǎng)就我院牽頭客家菜培訓(xùn)教材開發(fā)提意見(jiàn)，并承諾能按時(shí)按質(zhì)完成《粵菜師傅風(fēng)味系列——客家菜烹調(diào)工藝》和《粵菜師傅風(fēng)味系列——客式面點(diǎn)制作工藝》兩本培訓(xùn)教材的開發(fā)。

（圖）研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)悉，培訓(xùn)教材開發(fā)是《廣東省“粵菜師傅”工程實(shí)施方案》的重要部分。方案指出，以廣府菜、客家菜和客家菜為重點(diǎn)，從今年起至2022年，在全省培訓(xùn)粵菜師傅5萬(wàn)人次以上。為此，省人社廳鼓勵(lì)院校開設(shè)粵菜課程，建設(shè)一批粵菜培訓(xùn)基地。我院積極承擔(dān)客家菜和客式面點(diǎn)兩項(xiàng)培訓(xùn)教材開發(fā)的任務(wù)，將抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，進(jìn)一步推動(dòng)烹飪專業(yè)建設(shè)，振興客家菜。

                                          供稿：教研室