“一周一研”專題系列報(bào)道之烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)教研組：

推進(jìn)實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)，深化專業(yè)內(nèi)涵發(fā)展

2017年11月6日下午，我院烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)教研組全體老師在7號(hào)樓2樓旅游服務(wù)系辦公室開展了主題為“推進(jìn)實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)，深化專業(yè)內(nèi)涵發(fā)展”的一周一研活動(dòng)。

據(jù)悉，烹飪專業(yè)教師利用上周省職業(yè)技能競(jìng)賽的契機(jī)，參觀了省粵東技師學(xué)院和東莞技師學(xué)院烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)。兄弟院校烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)樓的文化建設(shè)具有濃郁的飲食文化氣息，充分展現(xiàn)了專業(yè)特色。鑒于我院烹飪專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)現(xiàn)狀，教研組長(zhǎng)謝志海老師認(rèn)為，學(xué)院現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)設(shè)備落后、光線暗淡、工位不足、文化區(qū)匱乏等問題，難以與教學(xué)需要接軌。

（圖） 教研會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

老師們圍繞“如何推進(jìn)實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)”進(jìn)行了深入討論，對(duì)實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)出言獻(xiàn)策，初步擬定通過圖片墻的形式展現(xiàn)粵菜風(fēng)味體系、客家飲食文化、客家菜特色菜品和師生優(yōu)秀作品等，進(jìn)而增強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室文化。

同時(shí)，老師們希望基于現(xiàn)學(xué)院教學(xué)樓充足的情況下，重新規(guī)劃烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，推動(dòng)實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)，為本專業(yè)學(xué)生帶來更加濃厚的實(shí)訓(xùn)氛圍，提高學(xué)生榮譽(yù)感和歸宿感，為深化專業(yè)內(nèi)涵發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

供稿：教研室